O! CACAO! - Живое какао ацтеков — Новости — Сырое дикорастущее какао

Сырое дикорастущее какао — король суперфудов

Ученые из Hershey Center for Health & Nutrition опубликовали в Chemistry Central Journal статью [1], где сравнили антиоксидантную активность молотого сырого какао и фруктов. Они обнаружили, что антиоксидантная активность живого какао намного выше, чем у любого фрукта. И также, что антиоксидантная активность тем выше, чем выше содержание флаванолов в какао. Максимальное содержание флаванолов в какао из всех источников наблюдается у дикорастущего живого какао. Однако также в этой работе отмечено, что антиоксидантная активность какао-порошка для приготовления горячего шоколада (обычного напитка какао) пренебрежимо мала., вследствие процесса алкализации, которому подвергаются какао бобы при переработке в шоколад или коммерческий какао-порошок. По мнению авторов какао бобы являются «Супер фруктом» и обладают исключительно полезными свойствами.

Также в работе [2] ученые сообщают о открытии механизма того, как в организме происходит усиление эндогенного производства «хорошего» холестерина (HDL) под влиянием потребления флаванолов какао в составе какао-масла. Полифлванолы из какао-масла активизируют производство в клетках определенных белков, которые присоединяясь к ДНК усиливают производство хорошего холестерина. Показано, что при этом значительно снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний и уменьшается уровень плохого холестерина (LDL) .

Одновременно жиры какао-масло как бы растворяют крупные агломераты "плохого" холестерина, не позволяя ему откладываться в клетках печени, мозга и сосудов. Отмечено также, что величина снижения "плохого" холестерина зависит от количества полифлаванолов в какао. Потому, согласно выводам ученых действие, например, молочного шоколада близко к нулю, а действие органического или дикорастущего сырого какао богатого полифлаванолами максимально. Кроме того какао-масло экстрагирует из массы какао фракции полифлаванолов наименьшего молекулярного веса, которые дают максимальный эффект и обеспечивают высокую кинетику реакций.

1. Stephen J.Miller et al. Cacao seeds are a 'Super Fruit': A comparative analysis of various fruit powders and products. Chemistry Central Journal, 2011; 5: 5

2. A.Yasudaetal et al. Cacao Polyphenols Influence the Regulation of Apolipoprotein in HepG2 and Caco2 Cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011; 110112082623015

21.12.2013 21:04


		Ваша корзина пуста
Новости Подписка на O! CACAO! Концепция этичного предпринимательства Почему полезно Как употреблять Интерьвю Наша цель Как стать дистрибьютором В чем отличие от обычного какао? Часто задаваемые вопросы Как купить Рецепты	Новости Сырое дикорастущее какао — король суперфудов Ученые из Hershey Center for Health & Nutrition опубликовали в Chemistry Central Journal статью [1], где сравнили антиоксидантную активность молотого сырого какао и фруктов. Они обнаружили, что антиоксидантная активность живого какао намного выше, чем у любого фрукта. И также, что антиоксидантная активность тем выше, чем выше содержание флаванолов в какао. Максимальное содержание флаванолов в какао из всех источников наблюдается у дикорастущего живого какао. Однако также в этой работе отмечено, что антиоксидантная активность какао-порошка для приготовления горячего шоколада (обычного напитка какао) пренебрежимо мала., вследствие процесса алкализации, которому подвергаются какао бобы при переработке в шоколад или коммерческий какао-порошок. По мнению авторов какао бобы являются «Супер фруктом» и обладают исключительно полезными свойствами. Также в работе [2] ученые сообщают о открытии механизма того, как в организме происходит усиление эндогенного производства «хорошего» холестерина (HDL) под влиянием потребления флаванолов какао в составе какао-масла. Полифлванолы из какао-масла активизируют производство в клетках определенных белков, которые присоединяясь к ДНК усиливают производство хорошего холестерина. Показано, что при этом значительно снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний и уменьшается уровень плохого холестерина (LDL) . Одновременно жиры какао-масло как бы растворяют крупные агломераты "плохого" холестерина, не позволяя ему откладываться в клетках печени, мозга и сосудов. Отмечено также, что величина снижения "плохого" холестерина зависит от количества полифлаванолов в какао. Потому, согласно выводам ученых действие, например, молочного шоколада близко к нулю, а действие органического или дикорастущего сырого какао богатого полифлаванолами максимально. Кроме того какао-масло экстрагирует из массы какао фракции полифлаванолов наименьшего молекулярного веса, которые дают максимальный эффект и обеспечивают высокую кинетику реакций. 1. Stephen J.Miller et al. Cacao seeds are a 'Super Fruit': A comparative analysis of various fruit powders and products. Chemistry Central Journal, 2011; 5: 5 2. A.Yasudaetal et al. Cacao Polyphenols Influence the Regulation of Apolipoprotein in HepG2 and Caco2 Cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011; 110112082623015 21.12.2013 21:04		Гостевая книга Montanaibw luk.ino.vi.c.h202.21.35.5@gmail.com 20.04.2024 09:27 Привет дамы и господа! http://forum.ll2.ru/member.php?427375-Bogdanovg http://www.spearboard.com/member.php?u=778066 http://kuzazhi.com/space-uid-7723.html https://www.toymods.org.au/forums/members/324073-Montanatrl http://arka-bahce.org/forum/showthread.php?p=710377#post710377 Предлагаем Вашему вниманию интересный сайт для заказа услуг стоматологии в Минске.К вашим услугам лучшие стоматологи Минска с многолетним стажем. В случаях, когда терапевтическая стоматология бессильна, приходится прибегать к хирургической. А если зубосохраняющие операции не принесут результата, прибегают к удалению зуба.Необходимость вырвать зуб возникает при:полном или сильном разрушении кариесом;наличии кисты;острых формах периодонтита;количестве зубов выше нормы;неправильном расположении в десне — актуально для зубов мудрости, нередко растущих перпендикулярно основному зубному ряду;установке брекет-системы или зубного протеза;физическом травмировании, смещении в десне, невозможности восстановительной операции.Рекомендации после удаления.После операции в десне остается открытая лунка, на которую иногда накладываются швы. Нежелательно касаться лунки языком, дав сформироваться кровяному сгустку. По той же причине рекомендуется не принимать пищу на протяжении 3-4 часов после посещения стоматолога. Необходимо некоторое время воздерживаться от горячей еды и напитков, а также алкоголя. Несоблюдение рекомендации приведет к увеличению периода заживления и болезненным ощущениям.Качественно и безопасно вырвать зуб в Минске можно платно. Цена удаления зуба в стоматологии зависит от количества корней, расположения, сложности удаления. Операция проводится квалифицированными хирургами-стоматологами. Увидимся! комментарии (0) Всего записей: 70900 Погода
Copyright © O! CACAO! 2008 — 2020 nacltd@gmail.com

Рецепты

Гостевая книга

Погода